咖啡調配(七)．決戰實習試

關鍵性的實習試，需要在限定的16分鐘內，調配7種飲料。評分則以材料準備、製作過程、時間控制、顧客服務和衛生整潔為準。剛抵達考室門前，我盡量去整頓緊張的情緒，不過心跳仍頗響的，準備迎接終極之戰！

考室分為材料準備和製作咖啡兩部份，故此同一時間會有兩位同學進行考試。現場還有其他同學留下來觀戰，我見狀後不禁倍添緊張。輪到我來作材料準備，本應是一件易事，但我卻在準備茶葉時，發生不可能的失誤。我並沒有察覺到桌上獨欠茶壺 (因為上一位同學正在清洗)，還不自覺地把茶葉倒進直身玻璃杯內，這完全是失魂之過。幸好，得到從旁的同學提醒，要不然到動手前才發現就完蛋了。過於緊張，果然會累事呢…

咖啡調配(六)．正式筆試

筆試正式開始，我有半小時作答。當我接過試卷後，像重拾從前讀書時的感覺，懷著戰戰兢兢的心情，腦海卻一片空白，不敢肯定自己的苦讀可有成果。真正的試題，果然跟模擬的略有不同，著重於消化咖啡知識，而不是光靠背誦。我按準確程度作答，留下兩條不太肯定的題目，苦思著該如何回答才對。

終於熬過了全身緊繃的半小時，筆試結果將連同實習試一併公佈，腦神經總算鬆了一口氣。接下來，便得好好地為實習試，作最後的練習。經過多番的嘗試，我好像參透到一點打奶泡的竅門，重點是手勢要夠穩定。

祝你生日快樂

說聲生日快樂，是一件最容易不過的事，何況現今的通訊甚為發達。我看著一句句的祝福語，雙手卻缺少按下鍵盤的勇氣，才發現自己連一席位都沒有。即使說出了祝福，得到了回應，也只會像瞬間即逝的浮泡，留不下半道痕跡，因為時間早已磨滅了回憶。

曾經被掏空的純愛，如今沒必要把它複雜化。所以每一年的今天，我會悼念昔日的自己，默默地為那位初次遇上的人，送上埋藏心底的一聲：「生日快樂」。

咖啡調配(五)．虹吸式咖啡

課程評核分為筆試和實習試，均需要取得合格，才能考取認可的證書。而筆試共有20條短題目，佔總份25%，答對12條以上，方為合格。故此，導師藉以模擬試題，讓我們溫故知新，由咖啡豆的起源至各種咖啡的做法要點，也是範圍之內。

虹吸式咖啡 (Syphon Coffee)

起源於德國，利用水沸騰時產生的蒸氣和壓力，來烹煮咖啡豆，屬於滴濾咖啡之一。

寵物美容(三)．首次剪裝

今天，終於要動手剪裝了！完全摸不著頭緒的我，還是先替狗狗做好事前的梳洗。今堂的模特兒是一頭貴婦犬，看牠一身如蠟般的毛，還夾雜著些小石，聽說是剛去了沙灘玩。

我依照導師所教的步驟，先替牠清潔耳朵，咦！奇蹟地，這隻貴婦犬明顯地乖巧多了，能夠忍下拔耳毛的不適，也沒有半點掙扎。也許，因為考慮到我是第一次學習剪裝的關係，所以才安排一隻較安靜的狗狗。