海鮮，似乎是每一餐不可缺少的一環。對海鮮有輕微敏感的我，亦忍不住嚐一口大頭蝦，單單是醬汁，經已帶出活大海裡的鮮甜。
有鑒於當地的氣候炎熱，相對起油炸食物，柬埔寨人較喜歡燒烤。其中一頓膳食，安排於首都金邊的百適河大餐廳，品嚐熱烘烘的串燒自助餐。不畏熊熊爐火，服務員把蝦蟹、貝類一件件地撈起來，我不過在旁邊稍等一會兒，汗珠已緩緩滴下了。
雖然說，柬埔寨人不偏好油炸食品，但在從前發生內戰的前後時期，人民生活貧窮，沒有什麼能不能吃的，全都往嘴裡送。從金邊開往暹粒的漫長車途中，讓我看到油炸蜘蛛和蟋蟀的奇景，當地人一次起碼吃十多隻，不習慣的人吃三隻，已經足夠拉一晚肚子了。還有，用蜘蛛釀的酒，比任何的減肥藥更有效呢！
由於柬埔寨為發展中的國家，偏離首都金邊的地區，家家戶戶多以農地種植、撒網捕魚來自給自足，果真是純天然有機產物。每一頓膳食，總是不離一碟嫩綠的通菜，全因它最為普及且質素有保證，爽口而不留殘渣。不過，未經煮熟的蔬菜，像用來包裹的生菜，我奉勸大家還是不要吃為妙，這跟在香港吃到的越南菜不同，當地人的水源並不算清澈，加上蒼蠅到處飛，要是腸胃稍為差一點的，恐怕整夜得睡在洗手間裡了。
其次是水果，比頭顱還要大的大樹菠蘿，隨處可見，不過在當地購買生果時，千萬別選那些切開再包裹的，我想…你也不會想品嚐成千上萬隻蒼蠅的口水吧？
而在眾多生果之中，我的首選是芒果和士多啤梨。繼年前嚐過難忘的韓國士多啤梨後，今回柬埔寨的芒果亦令我一試難忘。芒果的大小跟香港的差不多，唯獨是味道，是完全不能比的。我本來不愛吃酸的，所以總是挑全黃的，太淡味的如水仙芒也不喜歡，看起來是我嘴饞吧。不過，別看此芒果黃中帶青，果肉卻出奇地軟硬適中，是一種清香帶甜的口感，吃後令人更加醒胃。
甜品之一的蓮子合桃露，熟透蓮子所帶出的香，剛好中和合桃的苦，那你又知否新鮮蓮子是怎樣的味道？當我乘船暢遊洞里薩湖的同時，當地導遊帶來一大束蓮蓬，那是躲藏在蓮花裡頭的果實。當我用指頭稍為用力地挑開，裡頭小小純白色的一顆，扁身的有如花生，就是蓮子。未經烹調的蓮子，味道明顯地較淡，不過像這樣吃著，份外有種原始的感覺。
以竹葉包裹的越式扎肉，先把肉弄熟，然後再將其冷藏，以一個月內食用為最佳。一白一紅，分別是雞肉和豬肉。喜歡清淡的，可以選雞肉；喜歡午餐肉卻嫌它肥膩的話，則可選豬肉。
至於飲料方面，我建議大家自攜蒸餾水，好讓腸胃慢慢適應。路邊攤的飲品，即使是普通不過的水，也不要喝，聞說大部份是用自來水，未經沸騰過的。當然，在炎熱的氣溫之下，冰涼飲料總少不免，不過還是選超級市場裡的較為穩妥。
柬埔寨的檸檬茶，有別於港式茶餐廳，是所用的檸檬品種不同。檸檬的香味比較淡，不過就不用怕會酸，所以我每天的早餐也要來一杯。
臨行的一天，難得偷得半日閒，我在時裝店附設的咖啡廳內，享用惦念已久的咖啡。沒想到，這裡的咖啡會有拉花圖案呢！咖啡的香濃，滲入奶泡裡，一口口吃著咖啡泡的感覺，使人最為寫意，也是我最享受的一刻。
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